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Amuse-bouche avec l’apéritif

Guacamole à la minute, craquelins € 9,5

Olives biologiques, tomates séchées, artichaut à l’huile d’olive € 9,5

Endives, fromage Pas de bleu, noix, vinaigrette de moutarde-miel € 9,5

Jambon Mangalica belgique € 9,5

Pâté sauvage € 9,5

Moules marinées € 9,5

 

Entrées 17€

 

Paté de champignons, noix, craquelins de lin végan

 

Soupe de potiron, chou pointu, anguille fumé ‘Oosterschelde’

 

Carpaccio de noix Saint-Jacques, topinambour, coulis de grande capucine  (+ 3)

 

Carpaccio de filet de cerf, légumes d’hiver marinés, vinaigrette de balsamique vieux, salade de micro (+3)

Plats principaux 25€

 

Gibier

Filet de canard sauvage, légumes oubliés, pomme de terre confites, jus de 5 épices (+ 7)

 

La mer

Pêche du jour, légumes de la mer, quinoa Belgique, jus de verveine ( + 4)

 

Noix Saint-Jacques, jeune carotte, sauce d’amandes et poire, jambon Mangalica (+7)

 

Légumes

Potiron, panais rôtis, quinoa Belgique, sauce de

moutarde et herbes végan

 

Risotto de riz complet en vin rouge, champignons forestiers,

œuf poché, fromage de chèvre affiné ‘t Reigershof

 

Menu au choix : entrée + plat principal 39€

Desserts 9€

 

Végan ganache au chocolat, avocat, noisettes, raw cacao

 

Fraise, rhubarbe, noix pécan, glâce de lait de chèvre

 

Raw tiramisu tarte végan à base de noix, espresso, dates

 

Coupe Colonel, sorbet citron, zeste, Vodka biostilla

 

Fromages Belges, artisanaux et biologique (+3)

 

Nous vous demandons de choisir au maximum 3 plats différents par table.

Merci de votre compréhension.

Si vous avez une allergie ou vous êtes végétalien, veuillez nous aviser à l’avance

 

· Des suppléments sont calculés sur le choix des plats

· Un supplément de 5eur sera facturé si le plat principal est partagé

· Réliva ne sert pas d'eau du robinet

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